Sie wurde als Tochter von Dorien Deighton und Martin Ernst geboren. Als Zweijährige zog sie mit ihrer Mutter nach Deutschland (Erftstadt bei Köln). Seit ihrem 5. Lebensjahr hatte sie bis zu ihrem 18. Lebensjahr Klavierunterricht und sang im Tonstudio DogHouseStudios ihrer Eltern. Mit 8 Jahren wurde sie von Roland Kaiser entdeckt. Ihr Vater war bei diesem als musikalischer Leiter tätig. Sabine Pfeifers Karriere begann damit, dass sie die Titelmusik in der ZDF-Serie Ein Heim für Tiere sang und dort 3 Jahre lang eine Hauptrolle neben Eleonore Weisgerber und Hans Heinz Moser spielte.
Danach spielte sie unter anderem im ZDF-Film Miriams Mutter (1993) sowie in der Comedy Show Alles klar (Nickelodeon 1997/1998). Sie moderierte auch bei dem Kindersender. Seit sie ihr Abitur abgeschlossen hat, ist sie Mitglied der TV-Band RTL AllStars. 2002 sang sie für einen Spielfilm den Song Love's war und 2003 den Song We're the stars für DaimlerChrysler. 4 Jahre lang, von 1999 bis 2003, spielte sie in der RTL-Serie Unter Uns die Pauline Pfitzer. In ihrer Rolle stellte sie eine Musikstudentin dar und spielte oft live Klavier. Von 2003 bis 2005 spielte sie die Hauptrolle der Yvonne neben Axel Stein in den Sat.1- und ProSieben-Serien Axel! und Axel will's wissen. 2005 hatte sie einen Gastauftritt in der Schillerstraße (Sat.1), mehrere Gastauftritte bei Stefan Raabs TV Total (2005 und 2006) folgten. 2006 nahm sie an der Wok-WM im 4er Wok teil. Im gleichen Jahr sang sie für einen VIVA-Piloten den Song You're the love of my life.
In der deutschen Fernsehserie Lindenstraße spielt Sabine Pfeifer 2007 derzeit das Hausmädchen Kathy Müller.
Filmografie [Bearbeiten]1993 Miriams Mutter
1997 Alles klar
1999 Unter Uns als Pauline Pfitzer
2003 Axel! als Yvonne
2005 Axel! will’s wissen als Yvonne
2005 Schillerstraße
2007 Lindenstraße
Diskografie [Bearbeiten]2002 Love's war
2003 We're the stars
2006 You're the love of my life
Auszeichnungen [Bearbeiten]2005 war sie als „beste Nachwuchsschauspielerin“ für den Comedy-Preis nominiert.