celebforum - Sarah Wiener

Sarah Wiener (* 27. August 1962 in Halle (Westf.)) ist eine vor allem in Deutschland tätige österreichische Fernsehköchin, Unternehmerin und Restaurantbesitzerin. Ihr Lebensgefährte ist der Schauspieler Peter Lohmeyer.

Frühe Jahre
Sarah Wiener erhielt am 17. Mai 1966 die österreichische Staatsbürgerschaft und wuchs in Wien als Tochter des Schriftstellers Oswald Wiener und der bildenden Künstlerin Lore Heuermann bei ihrer Mutter – die Eltern lebten getrennt – auf. Ihre Großmutter stammte aus der Tschechoslowakei. Im Alter von 17 Jahren verließ sie ein Wiener Mädcheninternat und trampte durch Europa. Eigenen Angaben zufolge hütete sie Schafe in Frankreich und pflückte Orangen in Spanien. In Berlin lebte die damals 24-Jährige mit ihrem Sohn von Sozialhilfe. Sarah Wiener, die weder einen Schulabschluss noch eine Berufsausbildung besitzt, arbeitete schließlich in der Küche des Restaurants „Exil“ in Berlin-Kreuzberg, das ihrem Vater gehörte. Dort buk sie an Vormittagen Kuchen und Torten, die sie anschließend verkaufte. Außerdem bekochte sie die Belegschaft einer Berliner Werbeagentur.

Filmcatering
Nach einem Abendessen mit 19 Gängen, das sie für Bernd Koberling, dessen Frau und beider Freunde gekocht hatte, wurde sie von der teilnehmenden Schauspielerin Tilda Swinton angesprochen. Swinton schlug Sarah Wiener vor, das Catering bei ihrem nächsten Film zu übernehmen. Sarah Wiener nahm einen Kredit auf und kaufte 1990 einen ausrangierten W50-Küchenwagen der NVA und begann ihre Tätigkeit bei den Dreharbeiten eines Films in Polen. Mit der Zeit wurde sie in der Branche bekannt, verpflegte mit ihrer mobilen Küche Filmcrews im In- und Ausland und bekochte Stars wie Maximilian Schell, Tobias Moretti, Isabelle Huppert, Veronica Ferres, Bruce Springsteen, Kate Moss und Janet Jackson. In Österreich übernahm sie beispielsweise auch das Catering für Nordrand.

Abenteuer 1900 – Leben im Gutshaus
In Deutschland bundesweit bekannt wurde sie Ende 2004 durch die ARD-Dokumentation Abenteuer 1900 – Leben im Gutshaus, die den Alltag von Herrschaften und Knechten im mecklenburgischen Klein Belitz nachspielte (siehe auch Living History). In der Rolle der Mamsell, einer strengen Küchenchefin, hatte sie ihren ersten Auftritt vor Millionen Fernsehzuschauern mit weißer Schürze und Spitzenhäubchen in dieser Serie.

Fernsehköchin
Nach der mehrteiligen Dokumentation Abenteuer 1900 – Leben im Gutshaus trat Sarah Wiener in mehreren Fernsehsendungen auf, unter anderem bei Johannes B. Kerner, wo sie schließlich auch als Köchin zu sehen war. Sie kocht dort unter anderem zusammen mit prominenten Köchen wie Horst Lichter, Johann Lafer, Tim Mälzer und Alfons Schuhbeck.
Im Sommer 2006 war Sarah Wiener zusammen mit den zwei deutschen TV-Köchen Rainer Sass und Ralf Zacherl in einer Ausgabe der von Christian Clerici moderierten ORF-Show Wahre Freunde zu Gast.
Anfang 2007 strahlte arte Wieners Kochsendung Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener aus. Dafür reiste sie durch verschiedene französische Regionen und lernte bei 20 unterschiedlichen Wirten, Köchen und Konditoren regionale Spezialitäten kennen, die sie dann vor der Kamera nachkochte. Eine Jury bewertete ihre Kochkünste.

Engagement
Seit Oktober 2006 ist Sarah Wiener Schirmherrin des „Tierzuchtfonds für artgemäße Tierzucht“ unter dem Motto „Guter Geschmack beginnt bei der Zucht!“. Wiener setzt sich z. B. gegen das Töten männlicher Küken aus wirtschaftlichen Gründen ein.
Seit März 2007 ist Sarah Wiener Schirmherrin der Aktion „Haushalt ohne Genfood“.
Seit Mai 2007 ist Sarah Wiener Mitglied der von Bundesumweltminister Sigmar Gabriel anlässlich der CBD-COP9 ins Leben gerufenen „Naturallianz“, die sich für den Erhalt der biologischen Vielfalt einsetzt.

Gastronomie
Sarah Wiener betreibt in Berlin drei Restaurants:
Sarah Wieners Speisezimmer
Akademie der Künste
Sarah Wiener im Hamburger Bahnhof
Darüber hinaus bietet sie Buffet, Menu und Fingerfood, einen Catering-Service und das beschriebene Film-Catering.
Ca. 100 Beschäftigte betreuen jährlich ca. 400 Veranstaltungen. (Stand 2005).

Vermarktung
Der Name Sarah Wiener ist mittlerweile als Markenname beim Deutschen Patent- und Markenamt geschützt.

Literatur
Sarah Wiener: Kochen mit Sarah Wiener. Berlin: Bloomsbury Berlin 2004, ISBN 3-8270-0583-3
Sarah Wiener: Sarah Wieners Mediterrane Küche. Berlin: Bloomsbury 2006, ISBN 3-8270-0665-1
Sarah Wiener: Das große Sarah Wiener Kochbuch. München: Knaur 2007, ISBN 3-426-64363-4

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