Stephanie Seymour (* 23. Juli 1968 in San Diego, Kalifornien) ist ein US-amerikanisches Fotomodell.

Seymour startete mit 14 Jahren ihre Karriere als Fotomodell. Nach dem Gewinn des Wettbewerbs „Look of the Year“ wurde sie von Elite Model Management unter Vertrag genommen. Seymour hat mit vielen internationalen Designern und Fotografen zusammengearbeitet, darunter Herb Ritts, Richard Avedon und Gilles Bensimon. Sie arbeitete mit Firmen wie L’Oréal, Chanel und Versace.
Sie war auf allen Titelblättern der internationalen Magazine zu sehen; 1991 und 1994 veröffentlichte der Playboy Aufnahmen von ihr.
Im Jahr 2000 spielte sie die Rolle der Helen Frankenthaler im Film „Pollock“ von Ed Harris. 2002 war sie als Sara Lindstrom in der Criminal-Intent-Episode „Crazy“ (deutscher Titel: „Geisteskrank“) zu sehen.

Besondere Bekanntheit erreichte sie durch ihre Beziehung mit Axl Rose, dem Sänger von Guns N' Roses. Sie trat in den zwei meistgespielten Guns-N'-Roses-Videos auf: „Don't Cry“ und „November Rain“. Die Beziehung endete 1993.